Pizza de Cheesesteak Filadélfia

Faz 1 pizza de 12 ”

TEMPERATURA DO FORNO

600°F - 900°F

hora de cozinhar

90 segundos a 4 minutos

ingredientes

Massa de pizza com fermento ou massa de pizza com fermento

Molho de queijo:
28g (2 colheres de sopa) de manteiga com sal
15g (2 colheres de sopa) de farinha multiuso
240ml (1 xícara) de leite integral
28g (1/4 xícara) de pecorino Romano ralado OU parmigiano reggiano
56g (2 onças) de cream cheese
1 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta branca moída a gosto

Coberturas:
Sobras de bife cozido
Pimentão verde fatiado
Provolone fatiado
Mussarela ralada

instruções

Para o molho:

Faça um roux derretendo a manteiga em uma panela. Adicione farinha e mexa bem. Regue lentamente o leite integral enquanto bate o roux. Adicione o pecorino ou parmigiano e o cream cheese. Bata bem. Adicione o alho em pó. Tempere a gosto. Cozinhe até engrossar. Mantenha aquecido (mais fácil de espalhar na massa).

Montando a pizza:

Espalhe o molho de queijo sobre a massa de pizza esticada. Coloque o provolone fatiado por cima do molho. Coloque a carne fatiada e o pimentão por cima do provolone. Polvilhe uma pequena quantidade de mussarela ralada.

Asse no forno Cru.