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Faz 1 pizza de 12 ”
Para a couve salteada:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou a gordura do bacon em fogo médio-alto. Quando estiver brilhando, adicione couve picada. Refogue até a cor ficar verde escura. Tempere com sal. Deixou de lado.
Quando estiver pronto para montar, abra a massa no tamanho desejado. Regue a massa com azeite. Esfarele as batatas cozidas sobre a superfície da massa e polvilhe a mussarela ralada. Coloque pedaços rasgados de mussarela fresca sobre a camada ralada. Adicione pedaços de linguiça ou chouriço em cubos por cima do queijo. Por fim, espalhe a couve cozida por cima de tudo.
Asse no forno Cru. Para uma pizza estilo pub, leve ao forno a cerca de 650°F por cerca de 4 minutos, girando conforme necessário para garantir um cozimento uniforme. Qualquer que seja a sua temperatura, observe sempre a sua pizza com atenção.
Se a crosta estiver cozida, mas você quiser que a cobertura doure mais, deslize a casca por baixo da pizza e levante a pizza inteira para mais perto do teto do forno. À medida que o calor intenso aumenta no forno, ele se acumula no teto do forno. Este método aproveita esse calor radiante, que carameliza ainda mais o queijo e as coberturas.