Pizza à la poêle en fonte

Donne 1 pizza à la poêle de 10 pouces

TEMPÉRATURE DU FOUR

550°F - 600°F

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Pâte à pizza à la levure ou pâte à pizza au levain

Pâte

300 g (2 1/2 tasses) de farine à pain
8 g (2 cuillères à café) de sel marin fin
7g de levure sèche active (1 sachet)
206 g (3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe) d'eau
10 g (2 cuillères à café) d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour enrober les poêles

Sauce tomate au choix
Mozzarella râpée
Pepperoni

Directions

POUR LA PÂTE : Mettre l'eau dans un grand bol, puis ajouter la levure et laisser fleurir 5 minutes. Ajoutez l'huile d'olive puis la farine. Bien mélanger. Ajoutez le sel et mélangez. Déposez la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrissez pendant 4 minutes. Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 2 heures.

Allumez votre Cru.

Versez généreusement de l'huile d'olive dans votre poêle en fonte. Placez la boule de pâte dans la poêle en fonte et appuyez doucement sur la pâte pour qu'elle s'étale autour de la poêle.

Étalez la sauce à pizza sur la pâte. Saupoudrez généreusement la sauce de mozzarella, puis parsemez le dessus de pepperoni.

Lorsque votre Cru est à la bonne température de cuisson, faites cuire dans votre four Cru pendant 15 à 20 minutes, en tournant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les côtés soient dorés et que la croûte se détache des côtés.

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