Pizza au steak au fromage de Philadelphie

Donne 1 pizza de 12 pouces

TEMPÉRATURE DU FOUR

600°F - 900°F

temps de cuisson

90 secondes à 4 minutes

ingrédients

Pâte à pizza à la levure ou pâte à pizza au levain

Sauce au fromage :
28 g (2 cuillères à soupe) de beurre salé
15 g (2 cuillères à soupe) de farine tout usage
240 ml (1 tasse) de lait entier
28 g (1/4 tasse) de pecorino romano râpé OU de parmigiano reggiano
56 g (2 oz) de fromage à la crème
1 cuillère à café de poudre d'ail
Sel et poivre blanc moulu au goût

Garnitures :
Restes de steak cuit
Poivron vert tranché
Provolone tranché
Mozzarella râpée

directions

Pour la sauce:

Préparez un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger. Arroser lentement de lait entier tout en fouettant le roux. Ajoutez le pecorino ou le parmigiano et le fromage à la crème. Fouettez bien. Ajouter la poudre d'ail. Assaisonner selon l'envie. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Gardez au chaud (plus facile à étaler sur la pâte).

Assemblage de la pizza :

Étalez la sauce au fromage sur la pâte à pizza étalée. Placer le provolone tranché sur la sauce. Placer les tranches de viande et le poivron sur le provolone. Saupoudrez une petite quantité de mozzarella râpée.

Faites cuire dans votre four Cru.