Pizza aux pommes sucrées

Déballez les caramels et placez-les dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez de l'eau chaude et passez au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer et mettre au micro-ondes pendant 15 secondes supplémentaires. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir une consistance lâche et tartinable.

Pour les pommes :
Mélangez le sucre, la cannelle et la farine dans un petit bol. Épépinez les pommes et tranchez-les finement. Placer dans un grand bol et verser un filet de jus de citron sur les tranches de pomme. Saupoudrer le mélange de sucre et mélanger très soigneusement en prenant soin de ne pas casser les tranches.

Pour le montage de la pizza :
Au moment du montage, étalez la sauce caramel sur la pâte à pizza étalée. Disposez soigneusement les tranches de pomme sur la sauce, en recouvrant la surface de la pizza. Versez davantage de sauce caramel sur les pommes. Enfin, saupoudrez généreusement les cacahuètes sur les pommes.

Faites cuire dans votre four Cru. Pour une croûte napolitaine traditionnelle, cuire au four à 800°-900°F pendant environ 90 secondes en la retournant fréquemment pour éviter de brûler. Pour une croûte plus ferme, cuire au four à environ 650 °F pendant environ 4 minutes en tournant au besoin pour assurer une cuisson uniforme. Quelle que soit votre température, surveillez toujours votre pizza de près.

Si votre croûte est cuite mais que vous souhaitez que vos garnitures dorent davantage, glissez la peau sous votre pizza et soulevez la pizza entière plus près du plafond du four. À mesure que la chaleur intense monte dans le four, elle s'accumule dans la voûte du four. Cette méthode profite de cette chaleur rayonnante, qui caramélise davantage vos garnitures.