Burrizza

Donne 1 pizza de 12 pouces

TEMPÉRATURE DU FOUR

600°F - 900°F

Temps de cuisson

90 secondes à 4 minutes

Ingrédients

Pâte à pizza à la levure ou pâte à pizza au levain

Pour la viande assaisonnée :
10 g (2 cuillères à café) d'huile végétale
1/2 lb de bœuf haché
Assaisonnement pour tacos au choix (ou une combinaison de poudres d'ail et d'oignon, de cumin, de paprika et d'origan séché)
Jus d'1/2 citron vert
10 g (2 cuillères à café) de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre au goût

Haricots frits, dilués avec de l'eau ou du bouillon de bœuf
Oignons blancs, coupés en dés
Tomate Roma fraîche, coupée en dés
Fromage cheddar râpé

Directions

Pour la viande assaisonnée :
Chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et les assaisonnements et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le jus de citron vert et le vinaigre de cidre de pomme et cuire jusqu'à absorption. Retirer le bœuf du feu et réserver.

Pour le montage de la pizza :
Au moment du montage, étalez les haricots frits sur la pâte à pizza étirée. Étalez généreusement du fromage cheddar râpé sur les haricots frits. Étalez le bœuf haché sur le fromage. Enfin, parsemez les oignons et les tomates coupés en dés.

Faites cuire dans votre four Cru. Pour une croûte napolitaine traditionnelle, cuire au four à 800°-900°F pendant environ 90 secondes en la retournant fréquemment pour éviter de brûler. Pour une croûte plus ferme, cuire au four à environ 650 °F pendant environ 4 minutes en tournant au besoin pour assurer une cuisson uniforme. Quelle que soit votre température, surveillez toujours votre pizza de près.

Si votre croûte est cuite mais que vous souhaitez que vos garnitures dorent davantage, glissez la peau sous votre pizza et soulevez la pizza entière plus près du plafond du four. À mesure que la chaleur intense monte dans le four, elle s'accumule dans la voûte du four. Cette méthode tire parti de cette chaleur rayonnante, qui caramélise davantage votre fromage et vos garnitures.