Farce/vinaigrette rôtie au feu de bois

Pour 8 à 12 personnes

TEMPÉRATURE DU FOUR

500°F - 550°F

temps de cuisson

25 à 30 minutes

ingrédients

1 1/2 miche de pain, coupée en cubes et séchée
1 bâton de beurre salé
2 gousses d'ail, hachées
2 oignons moyens, coupés en dés
1/2 poireau haché
5 branches de céleri, hachées
8 oz de champignons de Paris, hachés
1/2 tasse de persil frais haché
5 feuilles de sauge hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym
2 cuillères à café de feuilles de romarin hachées
3 tasses de bouillon de poulet, divisé en deux
2 oeufs
Sel et poivre au goût

directions

Allumez votre four Cru.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'ail, les oignons, le céleri et les poireaux. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit flétri. Ajoutez les champignons. Puis les herbes. Versez 1 1/2 tasse de bouillon de poulet. Retirer du feu et réserver.

Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer, ajoutez 1 1/2 tasse de bouillon. Cassez-y les 2 œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un grand bol, ajoutez le pain séché/rassis en cubes. Versez les légumes et mélangez bien. Ajoutez ensuite le bouillon avec le mélange d'œufs. Mélangez bien - jusqu'à ce que le pain soit humidifié. Assaisonner de sel et de poivre.

Étaler le mélange dans un plat 9x13 résistant à la chaleur élevée. Cuire au four Cru pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.