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Pour 2 à 4 personnes
Mélanger les ingrédients de la marinade ensemble. Verser dans un récipient et déposer les filets de morue charbonnière dans la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit.
Lorsque le poisson est mariné, allumez un feu dans votre four Cru. Faites un feu robuste et laissez-le brûler. Vous devez générer suffisamment de charbon pour couvrir toute la pierre de cuisson, utilisez donc suffisamment de bois.
Une fois que le bois a brûlé en charbons, grattez les charbons vers l'avant pour recouvrir uniformément la pierre. Placez le panier à griller directement sur les braises. Cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté (il suffit de retourner le panier à grillades) ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et ferme au toucher.
