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Pour 4 à 6 personnes
Mélangez les ingrédients de la marinade dans un récipient. Ajouter les ailes de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit.
Il existe plusieurs façons de cuisiner les ailes de poulet au Cru et elles commencent toutes par allumer le feu de votre four. Allumez un feu robuste et portez le four à environ 450 °F à 550 °F.
Une fois le feu prêt, poussez les charbons vers l'arrière du four, vous souhaitez créer le plus d'espace entre les charbons et la poêle dans laquelle vous faites cuire le poulet. Fixez la demi-porte du four. Placer le poulet dans la poêle et déposer directement sur la pierre. Surveillez le poulet et faites-le pivoter si nécessaire pour éviter un brunissement excessif. En cas de brunissement excessif, vous pouvez couvrir la poêle avec du papier d'aluminium. Vous souhaiterez peut-être retirer la poêle du four et retourner ou faire pivoter soigneusement les ailes de poulet pour assurer un brunissement uniforme. Rôtir le poulet pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
Laissez le feu se consumer principalement en charbons, une certaine flamme est excellente et vous découvrirez votre préférence personnelle pour le rapport charbon/flamme à mesure que votre expérience avec cette technique augmente. Répartissez uniformément les braises sur toute la pierre de cuisson et placez soigneusement la grille Cru directement sur les braises. Placez les ailes de poulet directement sur la grille du Cru et faites griller (vous n'avez pas besoin de porte de four pour cette technique). Faites pivoter et retournez les ailes au besoin pour obtenir le brunissement souhaité. Les ailes seront prêtes dans environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
Laissez le feu se consumer principalement en charbons, une certaine flamme est excellente et vous découvrirez votre préférence personnelle pour le rapport charbon/flamme à mesure que votre expérience avec cette technique augmente. Répartissez uniformément les braises sur toute la pierre de cuisson. Placez les ailes de poulet dans le panier à grillades et placez-les directement sur les braises. Faites pivoter et retournez les ailes au besoin pour obtenir le brunissement souhaité. Les ailes seront prêtes dans environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
