L'événement Cru Spring se termine aujourd'hui. Utilisez le code SPRING et économisez jusqu'à 500 $ sur certains ensembles de fours et de fours Cru.
Donne 24 rouleaux
Dans le bol d'un batteur sur socle, dissoudre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit mousseuse. Une fois la levure devenue active, ajoutez le sucre, les œufs, les deux farines et le sel. A l'aide d'un crochet pétrisseur, mélangez le tout lentement pour ne pas éclabousser. Une fois le tout incorporé, couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes.
Après la période de repos, commencez à pétrir avec le batteur sur socle à puissance moyenne-basse. Commencez à incorporer le beurre mou lentement, une petite cuillère à soupe à la fois, en vous assurant que chaque morceau est complètement mélangé avant d'ajouter le suivant. Une fois que tout le beurre a été ajouté, continuez à pétrir pendant encore 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte se sépare des parois du bol et montre de la force et du développement de gluten.
Une fois que la pâte est bien développée, couvrez le bol et laissez reposer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume, pour lever.
C’est le bon moment pour préparer le four Cru pour la cuisson.
Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et saupoudrez de chapelure sur toute la surface. Placer le reste de la chapelure dans un bol.*
Une fois que la pâte a doublé, étalez-la et divisez-la en 24 parts. Rouler chaque partie en boule avec une tension superficielle serrée et tremper le dessus dans la chapelure,* puis placer sur une plaque à pâtisserie.
Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pour laisser lever le pandesal pendant encore 20 à 30 minutes.
Cuire le pandesal au four Cru.
