Chich Tawook

Donne 4 à 6 portions

TEMPÉRATURE DU FOUR

400°F - 450°F

temps de cuisson

12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits

ingrédients

Marinade:

1 tasse de passata ou de purée de tomates
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika doux
2 gousses d'ail, râpées
1" segment de gingembre, râpé
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Sel et poivre au goût

2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 2 po

directions

Mélanger les ingrédients de la marinade ensemble. Versez dans un récipient et placez le poulet dans la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit.

Lorsque le poulet est mariné, allumez un feu dans votre four Cru. Faites un feu robuste et laissez-le brûler. Vous devez générer suffisamment de charbon pour couvrir toute la pierre de cuisson, utilisez donc suffisamment de bois.

Une fois que le bois a brûlé en charbons, grattez les charbons vers l'avant pour recouvrir uniformément la pierre. Placez le panier à griller directement sur les braises. Cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté (retournez simplement le panier à grillades) ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 160 °F et soit bien cuit.