Poitrine de dinde rôtie

directions
Le matin avant de cuire la dinde, préparez la saumure en mélangeant les ingrédients dans un récipient suffisamment grand pour contenir la dinde et la saumure. Placer au réfrigérateur toute la nuit.

Le matin où vous cuisinez, sortez la dinde de la saumure, rincez, séchez et réservez.

Allumez votre four Cru.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du beurre aux herbes. Étalez le beurre aux herbes sous la peau de la dinde. Placer la poitrine de dinde dans une poêle en fonte.

Assurez-vous que votre four Cru a refroidi à environ 600°F.

Faites cuire la dinde dans votre four Cru, en veillant à la faire tourner toutes les 10 à 15 minutes. Cela devrait prendre environ une heure et demie – la poitrine de dinde est cuite à 170°F. Si la dinde dore trop vite, couvrez de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.