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Donne 6 à 8 portions
Allumer et chauffer le Cru. Ce dessert est mieux cuit à feu doux, généralement en fin de cuisson.
Pour les ananas :
Mettez les tranches d'ananas dans une casserole avec le jus d'ananas. Laissez mijoter 8 à 10 minutes. Égoutter les ananas et réserver le liquide de cuisson.
Pour le caramel :
Faites chauffer une poêle en fonte de 10 pouces sur la cuisinière. Ajouter le beurre et la cassonade en remuant pour faire fondre le sucre. Une fois fondu, retirez la poêle du feu. Disposez les tranches d'ananas dans le caramel en formant un motif décoratif. Placer les cerises dans les trous des tranches d'ananas. Mettre de côté.
Pour le gâteau :
Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un bol ordinaire avec un batteur à main, ajoutez le beurre ramolli, le sucre, la levure chimique, le sel et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 3-4 minutes.
Ajouter les œufs un à un, en les incorporant bien avant d'ajouter le suivant. Ajoutez ensuite lentement le jus d'ananas. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée - ne pas trop battre.
Transférer la pâte à gâteau dans la poêle en fonte préparée.
Une fois que votre Cru est à bonne température, placez le gâteau sur la pierre chaude et placez le couvercle complet pour le Cru 32 ou le couvercle principal pour le Cru 30. Faites tourner le gâteau toutes les 5 minutes. Cuire pendant 17 à 20 minutes au total, ou jusqu'à ce que le gâteau se détache des côtés et que vous sentiez l'incroyable arôme paradisiaque de ce dessert succulent. Apprécier!
