Garniture à la viande de pide

Donne 3 à 5 tartes

TEMPÉRATURE DU FOUR

temps de cuisson

20 minutes

ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 lb de bœuf haché
1 petit oignon (80 g), émincé
1/2 poivron vert (80 g), coupé en petits dés
2 gousses d'ail, hachées
56 g (2 oz) de poivrons rouges rôtis en pot, coupés en dés
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de paprika espagnol fumé fort
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût

directions

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et le poivron vert. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et le poivron rouge rôti et faire sauter pendant environ 2 minutes. Ajouter le bœuf haché et augmenter le feu à moyen-vif. Faire dorer le bœuf en le faisant constamment sauter.

Une fois le bœuf doré, ajoutez le concentré de tomate et laissez caraméliser. Bien mélanger au bœuf. Ajoutez le cumin, le paprika et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir avant de remplir la pâte à pide.