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Donne 2 à 4 portions
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand récipient. Ajouter les ailes et laisser mariner à couvert pendant au moins une heure, voire toute la nuit.
Cuisson avec une cuve en fonte dans un four Cru :
Allumez votre Cru. Allumez votre feu puis réduisez-le en braises. Couvrez la sole du four avec les braises jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
Lorsque vous êtes prêt, poussez les braises chaudes vers l'arrière du four et placez le récipient en fonte sur la sole du four. Si vous utilisez un Cru 32, fermez le four avec la demi-porte. Si vous utilisez un Cru 30, fermez simplement la porte du four et laissez préchauffer la fonte pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, égouttez les ailes. Lorsque la fonte est suffisamment préchauffée, sortez du four et insérez délicatement les ailes. Remettez dans le Cru. Cuire les ailes, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées et complètement cuites, environ 6 à 10 minutes. Vous devrez peut-être faire cuire les ailes par lots.
