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Donne un gâteau de 1 à 6 pouces
Préparez la sauce caramel :
Mélangez la cassonade, l'eau, le beurre et le sel marin dans une casserole à feu moyen et mélangez bien. Laissez le mélange mijoter et épaissir légèrement. Ajouter la fécule de maïs et la bouillie d'eau et mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Pour le gâteau :
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol propre, ajoutez le beurre, le café instantané et les pépites de chocolat. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer une minute, puis remuez jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélangez le mélange de farine dans les liquides et remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Verser la pâte dans une poêle en fonte graissée de 6 po ou dans un récipient de cuisson à haute température de votre choix. Versez ensuite la sauce caramel refroidie sur la pâte à gâteau.
Cuire dans votre four Cru à environ 350°F pendant 30 minutes, en tournant toutes les 5 minutes. Nous mettons notre moule à gâteau dans une poêle en fonte de 8 pouces pour éviter les dégâts dus au débordement du caramel.
