Comment faire cuire une pizza dans un four à bois | Guide complet mis à jour en 2023

Bienvenue dans notre monde délicieux de fours à pizza au feu de bois ! Il n'y a tout simplement rien de comparable à l'arôme alléchant et au goût alléchant d'une pizza fraîchement cuite à la perfection dans un four à pizza extérieur. Pour ceux qui recherchent l'expérience ultime de la pizza, un four à pizza au feu de bois est l'ingrédient secret pour préparer la meilleure pizza que vous ayez jamais goûtée.

Découvrir la magie de la pizza parfaite commence par comprendre l'art d'obtenir une croûte croustillante et dorée et des garnitures magnifiquement carbonisées. Il s'agit de trouver le point idéal en termes de température, qui se situe généralement entre 400 et 450°C. En exploitant la puissance de cette chaleur extrême, votre pizza sera cuite de bas en haut par la sole du four et de haut en bas par la température interne du four. Cette double action garantit que votre pâte se transforme en un chef-d'œuvre croustillant tandis que vos garnitures atteignent leur maximum de délices.

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Ainsi, que vous soyez un amateur de pizza ou que vous commenciez tout juste votre voyage dans le domaine des fours à pizza au feu de bois, nous sommes là pour vous guider à chaque étape du processus. De la sélection du four à pizza extérieur parfait à la maîtrise des techniques permettant d'obtenir des tartes délicieuses et croustillantes, notre blog convivial et informatif vous fournira tous les trucs et astuces dont vous avez besoin pour faire de votre jardin l'endroit incontournable pour la meilleure pizza en ville !

Choisir le bon four à pizza au feu de bois

Facteurs à considérer lors de l’achat d’un four à pizza extérieur

Si vous souhaitez vous lancer dans l'aventure passionnante de la préparation de délicieuses pizzas à la maison, il y a quelques facteurs à prendre en compte lors du choix du four à pizza extérieur parfait. Le four à pizza traditionnel en brique est un choix populaire auprès de nombreux passionnés, offrant un charme rustique et une rétention de chaleur exceptionnelle. Cependant, les fours à pizza domestiques modernes sont devenus plus variés et il est essentiel de trouver celui qui convient le mieux à vos besoins.

Tenez compte de facteurs tels que votre budget, l’espace extérieur disponible, la capacité de cuisson souhaitée et la source de combustible préférée. Même si un four à pizza de haute qualité peut nécessiter un investissement initial plus important, il peut améliorer considérablement votre expérience culinaire et durer des années.

Modèles et marques populaires de fours à pizza au feu de bois

Avec une variété de fours à pizza domestiques sur le marché, il est essentiel de rechercher les meilleures options disponibles. Un modèle remarquable est le four à pizza au bois Cru, conçu pour des performances optimales et une facilité d'utilisation. Ce four élégant atteint la chaleur élevée nécessaire pour une pizza parfaite, rivalisant même avec le four à pizza en brique le plus recherché.

Bien que les fours à bois soient un choix populaire, d’autres sources de combustible, comme le gaz ou le charbon de bois, peuvent également produire d’excellents résultats. Chacune de ces options offre des caractéristiques uniques, vous permettant de trouver celle qui correspond parfaitement à votre espace de cuisson extérieur et à vos préférences personnelles.

Installer votre four à pizza extérieur

Une fois que vous avez choisi le four à pizza idéal pour la maison, il est temps d'installer votre nouvelle pièce maîtresse culinaire. Commencez par sélectionner un emplacement sûr et plat avec une ventilation adéquate et un dégagement des matériaux inflammables. Certains fours à pizza en brique plus grands peuvent nécessiter une base ou une fondation dédiée, tandis que des modèles plus petits et portables peuvent être installés sur une table solide ou un comptoir de cuisine extérieure.

Avant de vous lancer dans la fabrication de pizzas, prenez le temps d'apprendre à bien chauffer et maintenir la température de votre four. Bien que les fours à bois comme le four à pizza au bois Cru puissent atteindre la chaleur élevée nécessaire pour une croûte croustillante, ils peuvent prendre plus de temps à chauffer qu'un four conventionnel ou une poêle en fonte. Familiarisez-vous avec le processus de chauffage unique de votre four et vous vous rapprocherez de la perfection de la pizza !

Préparer la meilleure pizza au four à bois en 4 étapes faciles

Maîtriser l’art de cuisiner sa propre pizza dans un four à bois est plus facile que vous ne le pensez ! La partie la plus difficile de la préparation d'une pizza cuite au four à bois parfaite consiste simplement à attendre que votre pâte lève et que le four atteigne la température souhaitée . Personnellement, j'ai préparé d'innombrables pizzas au four à bois, et mon préféré de tous les temps a été l'utilisation des fours Cru, grâce à sa simplicité et sa rapidité.

Faire une pizza cuite au four à bois sera différent de votre pizza surgelée habituelle que vous jetez dans le four conventionnel.

Une fois que vous aurez goûté votre première pizza faite maison au feu de bois, vous comprendrez à quel point vous ne pouvez pas revenir à une pizza ordinaire.

Mais avant de courir chercher les ingrédients de votre pizza, voici quatre étapes à suivre pour vous assurer que votre pizza maison au feu de bois est bien cuite.

Créer une pizza cuite au four à bois offre une expérience unique et alléchante qui est bien au-dessus de la pizza surgelée moyenne que vous mettriez dans un four conventionnel.

Une fois que vous aurez savouré votre première pizza au feu de bois faite maison, vous aurez du mal à revenir à la pizza ordinaire.

Avant de vous précipiter pour rassembler les ingrédients de votre pizza, suivez ces quatre étapes pour vous assurer que votre pizza au feu de bois maison s'avère parfaite :

1. Préparez l'unité à pizza au four à bois

Avant de commencer à préparer votre pizza maison et d'apprendre à cuire une pizza dans un four à bois , vous devez d'abord allumer le four.

La température idéale d’une pizza au four à bois est de 700 degrés. Certains fours ont besoin d'une heure ou plus pour atteindre ce niveau de chaleur élevé, ce qui en fait une bonne idée de l'allumer avant la préparation de la pizza.

Au moment où le dernier pepperoni sera en place, votre four à pizza au feu de bois sera prêt à partir.

Cru Ovens fabrique un modèle qui peut atteindre le niveau de chaleur souhaité en 15 minutes, ce qui est une excellente nouvelle pour ceux qui ont des hordes de famille et d'amis affamés. ‌

2. Fabriquer et façonner la pâte à pizza

Les pizzas au feu de bois les plus savoureuses ont généralement la même base solide : une pâte bien travaillée. Le lancer à la main est considéré comme l’un des meilleurs. Bien que pétrir la pâte puisse être un peu délicat, vous pouvez vous y prendre avec suffisamment de pratique. Voici quelques indications

• Façonner une boule de pâte à pizza en disque sur une surface farinée
• Aplatissez le disque avec vos doigts
• Façonner et aplatir jusqu'à ce que le diamètre soit de 12 pouces

Plus vous manipulez la pâte à pizza, plus il vous sera facile de savoir quand la pâte est parfaite. Idéalement, la pâte à pizza doit être solide mais extensible. Évitez d'utiliser un rouleau pour l'étaler, car la pâte pourrait devenir trop fine par endroits.

3. Ajoutez les garnitures

Maintenant que le four à bois à pizza est allumé et que la pâte à pizza est prête, vous pouvez ajouter toutes les délicieuses garnitures, en commençant par une riche sauce composée de tomates, d'ail, de poivrons, d'huile d'olive et d'épices.

Les chefs modernes ont commencé à apporter leur propre touche délicieuse aux sauces à pizza, alors n'ayez pas peur de les mélanger de manière créative et utilisez plutôt une sauce à base d'ail ou de crème.

Une fois que vous avez la sauce, vous pouvez passer aux autres garnitures, du type ou des types de fromage que vous utiliserez à d'autres options classiques, comme le bacon canadien, le pepperoni, les saucisses italiennes, les tomates, les tranches d'ananas et les poivrons. .

Vous pouvez également sortir des sentiers battus en ajoutant des fruits de mer fumés, du poulet grillé, des morceaux de steak râpés ou même du bacon et des œufs pour une pizza au petit-déjeuner.

Ceux qui ne consomment pas de viande peuvent toujours faire le plein de bienfaits de la pizza en créant une pizza végétarienne avec des légumes rôtis, des herbes, du tofu et des fromages spéciaux.

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4. Placer dans le four à bois à pizza

Alors maintenant, la pizza est préparée et le four à bois à pizza a probablement atteint 700 degrés. Si ce n’est pas le cas, attendez que ce soit le cas. Une délicieuse pizza faite maison au feu de bois doit être cuite à cette température, sinon elle risque de ne pas atteindre son plein potentiel.

Si la température atteint 700 degrés, commençons à préparer une pizza cuite au four à bois. Prenez une pelle à pizza et saupoudrez-la légèrement de farine ou de semoule de maïs avant d'y placer votre pizza. Ensuite, utilisez-le pour glisser votre pizza dans le four.

Faites tourner la pizza plusieurs fois pour vous assurer qu'elle cuit uniformément. Vous saurez qu’il est prêt lorsque la surface est d’un brun doré et pétillant. Lorsque cela se produit, sortez la pizza du four à bois et laissez-la reposer pendant environ cinq minutes pour qu'elle refroidisse un peu, sinon elle sera trop chaude pour être manipulée, sans parler du goût.

Boum, vous avez terminé et savez enfin cuisiner une pizza au four à bois pour toutes vos futures soirées.

Choisir la bonne température pour un four à pizza au feu de bois

C'est comme apprendre à cuisiner une pizza au four à bois. Connaître la température idéale d’un four à pizza au feu de bois est tout aussi important.

En fonction des recettes de four à pizza au feu de bois que vous utilisez, la température sera ajustée.

Vous pouvez utiliser des fours à pizza au feu de bois pour cuire ou cuire tout ce que vous voulez, un peu comme un four conventionnel, et vous pouvez utiliser les mêmes températures que celles que vous utiliseriez dans un four ordinaire – sauf une très bonne pizza, qui fait toujours 700 degrés.

Vous pouvez utiliser un four à bois Cru pour cuire du pain, des gâteaux et des tartes. Le pain levé et les croûtes à tarte bénéficient en fait d'une poussée soudaine de chaleur uniforme au début du processus de cuisson pour établir une croûte croustillante. Si vous souhaitez rôtir du poulet, maintenez la chaleur du four à bois à 350 degrés pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque vous rôtissez de la viande rouge ou du porc, faites d'abord dorer la viande à une température d'environ 400 degrés dans une poêle allant au four, puis baissez le feu à 375 degrés pour le temps de cuisson restant.

Réflexions finales sur la pizza cuite au four à bois

Les fours à bois sont un ajout fantastique aux cuisines domestiques et commerciales, ouvrant la voie à un monde de possibilités culinaires. De nombreux chefs talentueux et cuisiniers à domicile se retrouvent à développer leurs propres recettes de four à pizza au feu de bois, ainsi qu'à expérimenter de délicieux desserts, des pains artisanaux et une variété de plats inventifs.

Curieux d'explorer le monde diversifié des pizzas au feu de bois et les innombrables délices culinaires que vous pouvez créer ou cuire en une seule ? Chez Cru Ovens, nous avons ce qu’il vous faut. Visitez notre site Internet et n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes là pour vous fournir toutes les recettes, techniques et équipements de four à pizza au feu de bois dont vous avez besoin pour réussir. De la maîtrise de l'art de la cuisson de la pizza dans un four à bois à la découverte des éléments essentiels d'une cuisine extérieure bien équipée, nous sommes votre guichet unique pour tout ce qui concerne le feu de bois !