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Serve 2-4 porções
Misture os ingredientes da marinada. Despeje em um recipiente e coloque os filés de peixe-sable na marinada. Cubra e deixe marinar, na geladeira, por pelo menos 2 horas, senão durante a noite.
Quando o peixe estiver marinado, acenda o fogo do forno Cru. Faça uma fogueira forte e deixe queimar. Você precisa gerar carvão suficiente para cobrir toda a pedra, então use madeira suficiente.
Depois que a madeira se transformar em carvão, raspe o carvão para frente para cobrir a pedra por igual. Coloque o cesto para grelhar diretamente sobre as brasas. Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos de cada lado (basta virar a cesta para grelhar) ou até que o peixe esteja cozido e firme ao toque.