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Rende 2 a 4 porções
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem cozidas. Escorra e seque. Use o fundo de uma frigideira pesada para esmagar as batatas - não as amasse totalmente, mas apenas até que um pouco da polpa apareça por baixo da casca rachada.
Prepare uma fogueira no seu forno Cru. Empurre as brasas para a parte de trás do forno. Quando a pedra atingir cerca de 600°F - 650°F, coloque as batatas diretamente sobre a pedra. Cozinhe até ficar carbonizado no fundo e depois vire. Assim que o fundo estiver carbonizado, transfira para uma travessa. Regue com azeite virgem extra, polvilhe com sal e cebolinha picada.