Shish Tawook

Rende 4-6 porções

TEMPERATURA DO FORNO

400°F - 450°F

hora de cozinhar

12 - 15 minutos ou até estar cozido

ingredientes

Marinado:

1 xícara de passata ou purê de tomate
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica doce
2 dentes de alho ralados
1” segmento de gengibre ralado
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/4 colher de chá de canela em pó
Sal e pimenta a gosto

2 libras de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos de 2 ”

instruções

Misture os ingredientes da marinada. Despeje em um recipiente e coloque o frango na marinada. Cubra e deixe marinar, na geladeira, por pelo menos 2 horas, senão durante a noite.

Quando o frango estiver marinado, acenda o fogo no forno Cru. Faça uma fogueira forte e deixe queimar. Você precisa gerar carvão suficiente para cobrir toda a pedra, então use madeira suficiente.

Depois que a madeira se transformar em carvão, raspe o carvão para frente para cobrir a pedra por igual. Coloque o cesto para grelhar diretamente sobre as brasas. Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos de cada lado (basta virar a cesta para grelhar) ou até que o frango registre 160°F e esteja cozido.