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Rende 6 a 8 porções
Leve e aqueça Cru. Esta sobremesa é melhor preparada em fogo baixo, geralmente no final do cozimento.
Para os abacaxis:
Coloque as rodelas de abacaxi em uma panela com o suco de abacaxi. Deixe ferver por 8 a 10 minutos. Escorra os abacaxis e reserve o líquido do cozimento.
Para o caramelo:
Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 10” no fogão. Adicione a manteiga e o açúcar mascavo, mexendo para derreter o açúcar. Depois de derreter, retire a frigideira do fogo. Coloque as fatias de abacaxi no caramelo em um padrão decorativo. Coloque as cerejas nos buracos das fatias de abacaxi. Deixou de lado.
Para o bolo:
Na tigela grande da batedeira ou em uma tigela normal com batedeira, adicione a manteiga amolecida, o açúcar, o fermento, o sal e o extrato de baunilha. Bata até ficar cremoso, cerca de 3-4 minutos.
Adicione os ovos um de cada vez, incorporando bem antes de adicionar o próximo. Em seguida, adicione lentamente o suco de abacaxi. Adicione a farinha e misture até incorporar - não bata demais.
Transfira a massa do bolo para a frigideira de ferro fundido preparada.
Assim que o Cru estiver na temperatura adequada, coloque o bolo sobre uma pedra quente e coloque a cobertura completa para o Cru 32 ou a cobertura principal para o Cru 30. Gire o bolo a cada 5 minutos. Cozinhe por um total de 17-20 minutos, ou até que o bolo se solte das laterais e você sinta o incrível aroma celestial desta deliciosa sobremesa. Aproveitar!