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Faz bolo de 1-6 "
Faça o molho de caramelo:
Combine o açúcar mascavo, a água, a manteiga e o sal marinho em uma panela em fogo médio e misture bem. Deixe a mistura ferver e engrossar um pouco. Adicione o amido de milho e a pasta de água e misture. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Para o bolo:
Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Em outra tigela limpa, adicione a manteiga, o café instantâneo e as gotas de chocolate. Despeje água fervente e deixe descansar por um minuto, depois mexa até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha e o açúcar e misture até incorporar bem.
Misture a mistura de farinha nos líquidos e mexa até incorporar bem. Despeje a massa em uma panela de ferro fundido de 6” untada ou em uma vasilha de alta temperatura de sua escolha. Em seguida, despeje o molho de caramelo resfriado sobre a massa do bolo.
Cozinhe no forno Cru a cerca de 350°F por 30 minutos, girando a cada 5 minutos. Colocamos nossa forma de bolo em uma frigideira de ferro fundido de 8 ”para evitar sujeira por transbordamento de caramelo.