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Rende 4-6 porções
Abra a massa com 12 ”de diâmetro. Leve à geladeira para descansar.
Misture as maçãs, o açúcar mascavo, a canela e a baunilha em uma tigela grande.
Retire a massa da geladeira. Disponha as maçãs ao redor da massa, deixando uma borda de 2 cm de diâmetro. Trabalhando em toda a volta, dobre a borda para cima e sobre o recheio, pressionando a massa onde ela se sobrepõe.
Quando terminar, coloque a galette de volta na geladeira para descansar.
Acenda o forno Cru.
Antes de assar, pincele a massa com ovo batido. Polvilhe açúcar Demerara por toda parte. Assar.