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Faz 1 pizza de frigideira de 10 ”
PARA A MASSA: Coloque a água em uma tigela grande, depois acrescente o fermento e deixe florescer por 5 minutos. Adicione o azeite e depois a farinha. Misture bem. Adicione o sal e misture. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 4 minutos. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra e leve à geladeira durante a noite.
No dia seguinte, retire a massa da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 2 horas.
Ligue seu Cru.
Regue generosamente azeite em sua frigideira de ferro fundido. Coloque a bola de massa na frigideira de ferro fundido e pressione suavemente a massa para espalhar pela assadeira.
Espalhe o molho de pizza sobre a massa. Polvilhe uma quantidade generosa de mussarela por cima do molho e salpique com calabresa.
Quando o Cru estiver na temperatura certa para assar, leve ao forno Cru por 15-20 minutos, girando a cada 5 minutos, até que as laterais estejam douradas e a crosta se solte das laterais.
Aproveitar!